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10月11日，以“品质浓香，共筑未来”为主题的第十九届中国国际酒业博览会·中国浓香名酒高质量发展论坛在上海举办。

五粮液、洋河股份、泸州老窖等浓香名酒及企业高管出席了此次论坛，并就浓香白酒当前的市场趋势、品质价值、品牌建设及国际国内市场机遇等热点议题展开深入探讨和交流，形成多项共识，这很大程度上为浓香白酒继续保持高质量发展指明了方向。

曾从钦：打破五大认知误区，共同做大浓香市场蛋糕

在本次论坛上，五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦表示，面临新一轮市场竞争，浓香型白酒要坚定品类自信、品牌自信、品质自信，保持战略定力，共同做大浓香市场蛋糕。

对于如何共同做大浓香市场蛋糕，曾从钦认为，应该打破“窖池、酒度、勾调、老酒、应用”五大认知误区，讲好浓香白酒“品质、低度、价值、风味、健康”故事。

具体来说：

第一，打破窖池认知误区，着力讲好浓香白酒的品质故事。浓香泥窖相对其它类型窖池含有更加丰富的微生物群，构筑了浓香型白酒的独特风味，但目前市场对浓香型白酒窖池的价值认知还不够。曾从钦呼吁浓香名酒企业共同发声，引领市场产生正确认识，共同推进窖泥培育、窖池养护、窖池老熟等关键技术研究，联合搭建微生物资源数据共享平台，推进酿酒微生物研究。

第二，打破酒度认知误区，着力讲好浓香白酒的低度故事。曾从钦呼吁，浓香型白酒企业共同突破技术重点难点，持续提高低度白酒品质，并把握消费年轻化趋势，创新营销模式，拓宽品饮场景，同时加强国际市场开拓，释放低度白酒的市场潜力。

第三，打破勾调认知误区，着力讲好浓香白酒的风味故事。曾从钦呼吁浓香名酒企业同心协力加强勾调基础知识普及和宣传，消弭消费者偏见，共同加强酒体设计创新，同时加强浓香白酒香味成分科研攻关，运用现代风味组学和微生物组学技术，解析风味密码。

第四，打破老酒认知误区，着力讲好浓香白酒的价值故。优质白酒的价值与储存时间相关，浓香名酒普遍需要长期陈酿。曾从钦希望与浓香名酒企业携手，共同营造“买好酒、存新酒、喝老酒”的氛围，形成“从收藏家酒柜走向消费者餐桌”的消费新风尚，共同推动构建浓香白酒的老酒价值体系。

第五，打破饮用认知误区，着力讲好浓香白酒的健康故事。消费者当前对饮酒的保健养生需求更加强烈，但当前浓香白酒关于健康因子的宣传力度并不足，造成消费者误认为浓香型白酒不如其他品类。曾从钦希望浓香名酒企业共同加强宣传用科学化语言诠释好、讲清楚浓香白酒的健康、养生、有机等属性，提升市场对浓香白酒的价值认知。

张联东：浓香要打造四个现代化

在本次论坛上，洋河股份党委书记、董事长张联东表示，当前浓香面对的新时代，既是传统与现代交融的时代，也是古老与时尚共融的时代;既是消费升级推陈出新的时代，也是需求分级品类活跃的时代;既是市场竞争内卷难以躺平的时代，也是行业转型升级拒绝躺赢的时代。

为此，张联东提出，浓香要打造四个“现代化”，走向“大河奔流的新时代”。

一是打造现代化“品质浓香”，让浓香“更符合现代消费”的优势进一步硬起来。浓香应以更加自信的技术创新和更加开放的品质创新，打造多重感官的体验，追让浓香始终符合现代消费的潮流。

二是打造现代化“时尚浓香”，让浓香更符合年轻时尚的特质进一步强起来。浓香企业既要深化浓香多样化、个性化、时尚化创新;也要发挥浓香最适宜酿造低度化的独特优势，探索进军未来的新白酒、轻白酒。同时，浓香还要不断强化品牌年轻力，以更潮流、更时尚的姿态，走进年轻消费者。

三是打造现代化“国际浓香”，让浓香更符合国际潮流的名片进一步亮起来。浓香具有国际化口感、风味和品质。浓香要做中国白酒国际化的排头兵，与国际化消费潮流同频共振，创造更大的发展格局，更高层次的发展境界。

四是打造现代化的“数智浓香”，让浓香更符合数智未来的速度进一步快起来。数智浓香未来将覆盖更广阔的领域，浓香要在揭示固态微生物发酵机理上再提速，在研究白酒健康机理上再进阶，在推动酿酒从“天地同酿”向“天人合一”上再迈大步。

林锋：践行“五同五心”精神，促进行业大繁荣、大跨越

在本次论坛上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、董事、总经理林锋表示，70年来，浓香型白酒蓬勃发展，不仅成为市场最大、品牌最多的白酒品类，也形成了“文化同源、标准同定、市场同拓、规则同守、危难同度”和“不忘初心、坚守匠心、坚定信心、树立雄心、奉献爱心”的“五同五心”的浓香名酒精神。

林锋认为，浓香名酒的未来已经站在关键的十字路口，期待与广大兄弟企业一道践行“五同五心”精神，勾划合作蓝图，踏上新的征程，做好共生共赢之路。他指出，践行“五同五心”精神，应彼此尊重、平等相待，走协作并进之路。同时，他希望加强浓香名酒企业之间的沟通交流，把品牌的多样性、差异性转化为增长的潜力和动力，吸收更多的智慧与力量，坚持互利合作，发展各自优势，从而做大市场蛋糕，促进行业大繁荣、大跨越。

林锋强调，践行“五同五心”精神，浓香名酒之间也应该彼此信任，利己达人，走开放融通之路。通过坦诚沟通、增信释疑，让名酒企业秉承和而不同的理念，尊重技术道路、品牌道路、经营道路的选择，继续深化行业合作，助力实现协同化变革，推动兄弟企业之间的技术融合，发展联动、成果共享。

此外，林峰还建议构建浓香名酒集成化供应链系统，让数据和模型成为行业转型的重要支撑，建议打造浓香名酒原数据体系，设计跨行业、跨企业的系统架构，实现行业数据多维采集，汇集各方。